Gastronomie

 

 

10 octobre 2019

Um quarto dos cidadãos sofre de obesidade nos países da Organização para a Cooperação e Desenvolvimento Económico, que alerta que 92 milhões de vidas estão em risco por causa duma doença que custa 385 mil milhões de euros anualmente. Num relatório hoje divulgado sobre o “pesado fardo da obesidade” nas sociedades e economias, a OCDE […]

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Este risco no entanto não abrange as pessoas que comam apenas peixe. 48.188 pessoas sem antecedentes cardíacos participaram num estudo e foram agora reveladas as conclusões. Não comer carne para preservar a sua saúde é um argumento muitas vezes utilizado pela maioría das pessoas que optam por um regime vegan e/ou vegetariano. No entanto, segundo […]

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4 septembre 2019

Mais de metade dos portugueses inquiridos no II Grande Inquérito sobre Sustentabilidade mostram-se dispostos a reduzir o consumo de carne e muitos estão disponíveis para pagar mais por carne de produção mais sustentável.     Segundo os dados do II Grande Inquérito sobre Sustentabilidade em Portugal, desenvolvido por investigadores do Instituto de Ciências Sociais (ICS) […]

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Vários restaurantes da vila fronteiriça de Vilar Formoso, no concelho de Almeida, Guarda, confecionam um prato de bacalhau que foi criado com o incentivo da Junta de Freguesia para captar turistas e espanhóis, foi hoje anunciado.     ‘Bacalhau à Fronteira da Paz’ foi o nome dado ao prato que está a ser utilizado para […]

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A campanha da pera rocha arrancou hoje com os produtores do Oeste a estimarem uma colheita de 200 mil toneladas do fruto cujo mercado se alargará no próximo ano à China. A produção, em 2019, “deverá andar em valores muito idênticos aos do ano passado”, ou seja, “na ordem das 200 mil toneladas”, disse à […]

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Depois de um “processo complexo”, a diretora do Programa Nacional para a Alimentação Saudável informa que o protocolo assinado esta quinta-feira com a indústria vai permitir reformular produtos que representam pelo menos 80% do total de vendas. Mais de dois mil produtos alimentares vão passar a ter menos sal e açúcar. As contas foram adiantadas […]

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Cristiano Ronaldo em chocolate, os anéis olímpicos ou a primeira bola de futebol a chegar a Portugal são algumas das grandes esculturas do Festival Internacional de Chocolate, que na quinta-feira abre portas em Óbidos numa edição dedicada ao desporto.     A XVII edição do festival, no distrito de Leiria, vai decorrer 25 de abril […]

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A licitação no leilão de Ano Novo do mercado de peixe da capital japonesa foi feita pelo presidente da cadeia de restaurantes de sushi Sushizanmai, Kiyoshi Kimura, o “Rei do Atum”. O mais apreciado predador dos mares, o atum rabilho, bateu todos os recordes e um exemplar gigante com 278 quilos de peso foi vendido […]

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27 août 2018

A colheita da pera rocha, que esta segunda-feira começa para a maioria dos produtores, mobiliza mais de 50 mil trabalhadores. A produção de pera rocha deste ano, cuja colheita começa esta segunda-feira, arranca com quebras entre 15 e 25% devido ao calor deste mês, devendo ficar entre as 180 a 190 mil toneladas, abaixo 210 […]

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6 août 2018

Morreu o chef Joël Robuchon, um dos mais conhecidos e mais célebres cozinheiros de sempre. O chef francës, galardoado com 24 estrelas, tinha 73 anos e morreu esta segunda-feira de doença prolongada. Era considerado por alguns como “um génio da gastronomia” e, no seu campo, a grande cozinha, é o francês mais célebre do mundo.

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Rádio Alfa FM 98.6 Paris (On Air)

La radio de la lusophonie et des échanges interculturels de toute l'île de France

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