Vários restaurantes da vila fronteiriça de Vilar Formoso, no concelho de Almeida, Guarda, confecionam um prato de bacalhau que foi criado com o incentivo da Junta de Freguesia para captar turistas e espanhóis, foi hoje anunciado.
‘Bacalhau à Fronteira da Paz’ foi o nome dado ao prato que está a ser utilizado para promover a restauração de Vilar Formoso junto dos espanhóis e de todos aqueles que diariamente atravessam a principal fronteira terrestre do país.
O presidente da Junta de Freguesia de Vilar Formoso, Manuel Gomes, disse hoje à agência Lusa que a iguaria gastronómicaresultou de um desafio que foi lançado este ano aos 17 restaurantes locais, para que fosse criado um produto gastronómico que servisse como « mais um atrativo para trazer as pessoas a Vilar Formoso ».
Aos representantes dos restaurantes foi sugerida a criação de « um prato novo » que agregasse « todos os sabores », indicou.
Segundo o responsável, a opção pelo bacalhau surgiu porque « existe a tradição de o espanhol e de o turista comer o bacalhau em Vilar Formoso ».
Ao bacalhau, foram associados produtos locais, como a broa e o queijo de ovelha, acrescentou.
Durante o processo de escolha, os restaurantes propuseram seis pratos e, por votação, venceu o « Bacalhau à Fronteira da Paz », que é servido « na maior parte » dos estabelecimentos de restauração da vila fronteiriça, disse Manuel Gomes.
O prato selecionado, que inclui bacalhau, broa, queijo de ovelha, pimento, cebola e tomate, é acompanhado com batatas fritas às rodelas.
Segundo o autarca, a nova iguaria gastronómica começou a ser servida em abril e está a ter « bastante procura ».
« O prato está a ser divulgado e está a ter bastante procura, por espanhóis e por outros visitantes, segundo nos dizem os restaurantes », disse o presidente da Junta de Freguesia de Vilar Formoso.
A iniciativa de captar « pela boca » turistas e habitantes do lado de lá da fronteira surge no âmbito da estratégia da autarquia de Vilar Formoso para divulgar o território e mitigar os eventuais efeitos da futura ligação de Portugal e Espanha por autoestrada, pois está em curso a construção do troço final da autoestrada A25 de ligação entre Vilar Formoso e Fuentes de Onõro (autoestrada A62).
No dia 21 de maio, a Infraestruturas de Portugal consignou a empreitada de construção do troço final da autoestrada A25 de ligação entre Vilar Formoso e a fronteira, prevendo finalizar os trabalhos em agosto de 2020.
A empreitada representa um investimento de 13,2 milhões de euros e vai contribuir para a « melhoria da ligação rodoviária com a Europa », segundo a empresa.
Alfa/Notíciasaominuto.com