Bolo típico desta época os Bolinhos dos Santos, de forma comprida ou redonda oferecidos aos pedintes ou amigos em dia de Todos os Santos ou de finados.
Ingredientes
- 160 gr açúcar
- 100 gr banha de porco – (Pode substituir por margarina vegetal ou manteiga.)
- 200 ml água morna
- 30 gr fermento de padeiro
- 35 gr erva-doce
- 2 colher de chá canela em pó
- 5 ovos + 1 ovo (gema) para pincelar
- 1 kg farinha de trigo sem fermento
Preparação
- Desfaça o fermento em 8 colheres de sopa de água morna. Derreta a banha em banho-maria.
- Num recipiente coloque a farinha e junte todos os ingredientes da lista, açúcar, banha, canela, erva doce, restante água morna e misture muito bem.
- Adicione os ovos um a um e vá mexendo sempre. Por fim, adicione o fermento.
- Depois de bem amassada, tape com um pano e deixe repousar em local quente durante aproximadamente 1 hora.
- Depois da massa estar levedada, separe em pequenas porções com a forma que mais desejar e coloque no tabuleiro. Deixe repousar durante mais 10 minutos.
- Pincele os Bolos com a gema de ovo e salpique com açúcar. Leve a cozer em forno bem quente (220ºC) aproximadamente 20 min.
Notas
Pode adicionar frutos secos picados á massa, assim irá obter bolinhos “mais ricos”.
Não deixe de os partilhar com os seus familiares ou sempre que lhe peçam o « pão por Deus »
