Estaladiças, cheirosas e apetitosas… enfim, existe alguém (no mundo) que não goste de batatas fritas? Bom, se evita o alimento pelo bem da sua saúde, por mais que fique com água na boca, temos uma boa notícia.
Uma pesquisa realizada pela Universidade de Granada, em Espanha, descobriu que vegetais fritos podem podem ser mais benéficos do que cozidos. Contudo, isso só vale se o alimento for frito em azeite extravirgem.
Vegetais crus estão repletos de fenóis, porém os investigadores queriam apurar se esses antioxidantes desapareciam no processo de cozedura. Com esse intuito testaram formas diferentes de preparar os alimentos e descobriram que a quantidade de fenóis não muda muito quando a batata e os outros vegetais são cozidos.
Mas, quando passam pelo azeite extravirgem, a quantidade desses antioxidantes aumenta exponencialmente.
Alfa/noticiasaominuto.com