Receita do Pito de Vila Real

Manda a tradição que, no dia de Santa Luzia, a 13 de dezembro, a rapariga ofereça o pito ao rapaz que, em fevereiro, retribui com a gancha…

O pito, com recheio de doce de abóbora e cobertura de massa de farinha, tem o formato de uma espécie de penso antigo que se colocava na vista.

Santa Luzia é a padroeira dos doentes com problemas de visão.

Esta tradição começou por ser religiosa e acabou, com o passar do tempo, por ter um cariz popular e são mulheres e homens de todas as idades que aderem à brincadeira.
Se você também quer dar o pito e não sabe fazer este doce, aqui fica a receita

Ingredientes

  • MASSA
  • 300gr de farinha
  • 50gr de açúcar
  • 75gr de banha
  • leite q.b.
  • RECHEIO
  • 12 gemas
  • 400gr de doce de abóbora
10 Doses/Pessoas | 35 minutos

Modo de preparação

  1. Preparação da massa:
  2. Misture a farinha com a banha, o açúcar e o leite necessário para obter uma massa consistente.
  3. Forme uma bola com a massa, polvilhe-a com farinha e deixe repousar durante 30 minutos.
  4. Preparação do recheio:
  5. Misturando bem o doce de abóbora com as gemas.
  6. Num tacho levo ao lume o preparado e deixe apurar até fazer ponto de estrada.
  7. Ponto de estrada: Ao passar a colher no doce, vê-se o fundo da panela.
  8. Reserve e deixe arrefecer completamente.
  9. Estenda a massa com um rolo de cozinha, deixando-a bem fina.
  10. Corte quadrados com cerca de 10cm.
  11. Coloque no centro uma colher de recheio já frio.
  12. Junte as 4 pontas ao centro (formando uma espécie de trouxa).
  13. Num tabuleiro polvilhado cm farinha coloque a massa.
  14. Leve ao forno a 180ºC até dourar.
  15. Retirar do forno e polvilhe os bolos com açúcar e, se desejar, um pouco de canela.

Bom apetite!

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